「水が凍るのは当たり前だろう？」という
ところですが、この前、「がっちりマンデー！！」
でやっていた、最新の儲かり「業務用電気
機器」！その名も「業電」！ということで、
水が突然凍る「冷蔵庫」！？の話です。
（ビックリマークとクエスチョンマークは、
私がつけたわけではなくて、テレビの
案内でついていたものです。）
水をコップに注いで、その後凍ったイチゴを
コップに入れると、水が突然凍るというもので、
「おーっ、すっげーなー。」などと言いながら
見ていましたら、横にいた、料理のプロの方
（奥方様のことですが。）から、「そんなの
知ってるよ。」と、鼻でせせら笑われてしまい
ました。
ということで、せせら笑われているばかり
では立つ瀬がありませんので、これをちょっと
調べてみましょう。
がっちりマンデーで取り上げていた、この、
一瞬で凍る水を作る冷蔵庫を製造しているのは、
株式会社MARSCOMPANYというところの
Snowmanという冷蔵庫でしたが、以下のように、
マーズカンパニーさんだけがこの冷蔵庫を
作っているのではなさそうです。
マーズカンパニー製でない水の動画もあり
ますね。
なぜ…ペットボトルから注いだ水が氷に - 動画 - Yahoo!映像トピックス
マーズカンパニーさんのSnowmanの水の
動画はこちら。
ホームページは以下で、創業2006年、
資本金が3,500万円だそうです。
http://www.mars-company.jp/index.html
テレビで取り上げられていた内容は、群馬県
高崎市のマーズカンパニーは、業務用ドリンク
冷蔵庫を作っており、表示温度が-7.9度となって
いる冷蔵庫から水を取り出して飲むとがんがんに
冷え切っており、その水の中に凍ったイチゴを
入れると、水が一瞬に凍り、その上にさらに
水を注ぐと、どんどんシャーベット状になって
いくというものでした。
凍らない水は、過冷却現象で起こるそうで、
ウィキなどを見ると、「物質の相変化において、
変化するべき温度以下でもその状態が変化
しないでいる状態を指し、たとえば液体が
凝固点（転移点）を過ぎて冷却されても固体
化せず、液体の状態を保持する現象で、過冷却
状態にある水に何らかの刺激（振動など）を
加えると、急速に結晶化する。」などと書か
れています。
この冷蔵庫では振動や風など、氷になる
原因がなく、このため、凍らない冷水になるん
だ、などとテレビで説明していましたが。
値段は39万8000円だそうですが、一家に
一台いかがです？
（飲食店がターゲットだそうで、普通の家庭
では、必要ないですね）
マーズカンパニーさんのこの過冷却につい
ての特許を調べると、特許5656733「冷却庫」、
特許5716211「冷却庫」などがありますね。
番組では、もうひとつ、蔵番という業務用冷蔵
庫を取り上げており、庫内に電流を流すことで、
肉とかを凍らせず、鮮度が保て、解凍する必要が
ないという、世界初の技術だそうで、おいしい
熟成肉ができるんだそうです。
KuraBan/株式会社MARS Company＜公式ホームページ＞
お値段は、229万8000円だそうですので、
お金もちの美食家のあなた、1台いかがです？
この特許を調べると、特許4445594（WO
98/41115）「静電場処理方法、静電場処理
装置及びこれらに使用される電極」という
もので、出願人は個人の方でしたが、現在の
権利者は株式会社MARS Companyとなって
いますので、権利を譲り受けたのでは？
ということで、マーズカンパニーさんの技術は
この二つが放送されていましたが、調べると、
「seasnow」という製氷技術もあるようです。
世界最先端の製氷技術『ｓｅａ ｓｎｏｗ』を使用して輸送した高鮮度の魚の実験販売開始について
ということで、マーズカンパニーさんでは、
特開2015-215147「製氷装置」や、上の
静電場処理をさらに進めた、特開2016-159817
「輸送用冷却庫及びこの輸送用冷却庫を備
えるトラック」などもありますよ。
ちなみに、プラピ（J-PlatPat）さんに、
「要約に過冷却っていうのが入っている特許
公開公報を調べてちょーだい。」とお願い
すると、「おめでとうございます！3333件、
パチスロゾロ目です。」と出てきますので、
この現象を使って、沢山の発明がされて
いるんですね。