牡蛎はお好きですか？
寒くなってきて、牡蠣鍋で一杯など、
オツなものですな。
ということで、WEBを覗くと、牡蛎の
浄化方法で特許を取得したなどという
記事が出ています。
日本最大級のオイスターバーチェーン
株式会社ゼネラル・オイスターというのが
あるんだそうで、今日から12月14日まで
真牡蛎食べ放題というのを開催するそうで。
ここで提供するのは、2017年に特許を
取得した独自技術で安全管理をおこなって
いるそうですが、それはいいとして、4,580円
もするそうで、お高いんですね。
株式会社ゼネラル・オイスターのホーム
ページはこちら。
最初から、特許取得と大々的に出て
いますので、どんな特許なのか見てみる
と、特開2016－015947「カキの畜養方法」、
出願人はグループ企業のヒューマンウェブ、
審判までおこなって2017年11月29日に
特許6240037、特許権者は変更されて、
ゼネラル・オイスターさんとして、発行
されています。
【課題】
ウイルスや細菌汚染の心配がなく、安全
性が高く、しかも鮮度がよく栄養価が高い
高品質なカキを提供することを目的とする。
【解決手段】海
洋深層水を用いてカキを畜養する方法で
あって、水槽中のカキに対し、海水温８～
１８℃で、１２～７２時間、海洋深層水を
かけ流して畜養を行うカキの畜養方法で
ある。
ヒューマンウェブさんとゼネラル・オイ
スターさんからは、そのほかに、特開2016-
086793「カキの保存方法」、再表2016/
129703「カキの陸上養殖方法」などが出て
います。
【課題】
旬のマガキの状態を保持し、これまで
マガキの端境期で、市場供給困難な時期に
流通をさせること、およびノロウイルス
などの汚染リスクが限りなく低減された
安全性の高いカキを提供することなど、
出荷時期を調整できる保存方法を提供する。
【解決手段】
海洋深層水を用いてカキを長期畜養する
保存方法であって、水槽中のカキに対し、
海水温０～２０℃で、４日～６ヶ月間、かけ
流して畜養を行うことにより、カキを保存
する方法である。
【要約】
ウイルスや細菌などの微生物による汚染
がなく安全性が高く、しかも新鮮で栄養価の
高いカキを、一年を通して旬の時期と同じ
状態で、提供することを目的とする。
カキの幼生を、海洋深層水を含む海水中で
培養した微細藻類を給餌し、海洋深層水を
含む海水を用いて水槽中で成貝まで育成
する、カキの陸上養殖方法である。
具体的には、海水温10℃～30℃で、5ヶ月～
18ヶ月間、ロープに採苗器を縦または
横吊るした垂下式にて、海洋深層水をかけ
流し、または一定時間止水、かけ流しの繰り
返しで育成を行うカキの陸上養殖方法である。
ちなみに、牡蛎の養殖方法は、他からも
色々出ていますので、興味がある方は
調べてみてください。
ということで、お金持ちのダンナ、お妾さんと
行ってみてはいかがです？
（こんなことをこの時代に書くと、セクハラで
訴えられること請け合いかもしれませんね。）