この前、テレビを見てましたら、UCC上島珈琲
（株）の社長さんが出ていて、アイスブリュード
コーヒーなどの話をしていました。
どんなものなのかと思って、WEBを調べると、
見た目が黒ビールのようで、クリーミーな泡が
載っているアイスコーヒーだそうで、おいしくて、
飲みやすいんだそうですね。
（私は飲んだことがありませんので、WEBに
書いてある通りを書いているだけですので、
あしからず）
新聞などによると、アメリカでこのような
クリーミーな泡を載せたコーヒーを飲んだ
UCC上島珈琲の方が、同じような泡が
出るコーヒーサーバーを開発したそうで。
以下のように、アイスブリュードコーヒー
カーというのもあるそうで。
https://www.ucc.co.jp/company/news/2015/rel150717.html
以下のように、アイスブリュードコーヒーが
飲める店、などというのも出ています。
http://officeliberty.main.jp/archives/5814
ブームが来るんでしょうか？
ということで、私のような田舎もんには、近くに
飲めるお店はありませんので、指をくわえながら、
どんな技術になっているのかを、特許出願で
見てみることに致しましょう。
調べると、ありますね、特開2016-59372
「容器入りコーヒー飲料、容器入りコーヒー
飲料の製造方法、コーヒー用ディスペンサー
およびコーヒーサーバー装置」というもので、
発明者が中嶋弘光さんという方で、この方が
アメリカで飲んできたのでしょう。
【課題】
外観が新しく、味わいがまろやかな容器入り
コーヒー飲料の製造方法、該飲料用のコーヒー
用ディスペンサー及びコーヒーサーバー装置の
提供。
【解決手段】
飲料容器１１内に配置されたコーヒーを含
む液体１２１上に、コーヒーを含む泡１２２を
注ぐステップを含む容器入りコーヒー飲料１の
製造方法。また、コーヒーを含む液体１２１が
流出する第１状態、コーヒーを含む泡１２２が
流出する第２状態ならびに液体１２１及び泡
１２２が流出しない第３状態を選択するための
選択供給機構を備えるコーヒー用ディスペンサー。
ということで、「飲料容器内のコーヒーを含む
液体上に、コーヒーを含む泡を注ぐことにより、
外観が新しく、味わいがまろやかな容器入り
コーヒー飲料が得られる」んだそうです。
また、 コーヒー飲料中の泡部の量は、例えば
20体積％以上が良いそうで、泡生成手段は、
液体を第１小流路から第１小流路よりも流路面積が
大きい第１大流路に導くことにより泡液体を生成し、
泡液体を第１大流路から第２小流路に導き、
泡液体を第２小流路から第２小流路よりも流路
面積が大きい第２大流路にさらに導くことにより、
泡を生成でき、圧力容器６は、ボンベおよびボンベ
内に配置された高圧のガスを備え、ガスの種類と
しては特に限定されず、例えば、炭酸ガス、窒素
ガスなどが挙げられ、なかでも、窒素ガスが好ま
しいそうですよ。
ということで、新聞によると、このコーヒー
サーバーは、サイズの問題で、設置できない
お店屋さんもあるそうで、小型化や、さらなる
改良を加え、他が追随できないようなおいしい
コーヒーサーバーの開発をおこなっていくそう
ですので、乞うご期待？？？